Che cos’è il Tartufo?
Il Tartufo è un fungo ipogeo (che vive sotto terra) a forma di tubero.
Vive in simbiosi con le radici di alcune piante, quali, per esempio, la quercia, il tiglio, il nocciolo, il carpino e il pioppo.
Il Tartufo ha una massa carnosa detta “gleba”, rivestita da una sorta di corteccia chiamata “peridio”.
E’ costituito in alta percentuale da acqua, fibre e sali minerali, sostanze organiche fornite dall’ albero con cui vive in simbiosi.
La forma del tartufo dipende dalle caratteristiche del terreno in cui si sviluppa: un terreno morbido favorirà la crescita di un tartufo a forma sferica, mentre un terreno duro, pietroso e con molte radici, ne favorirà una forma bitorzoluta.
Credits: tartuflanghe.com